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Alfajores peruanos – Receta para 16 alfajores

Si te gusta probar alfajores de diferentes gustos y tradicionales de cada país, esta receta de alfajores peruanos no deberías dejar de prepararla y probarla. En Perú, y mejor dicho en la cocina peruana, preparar y hornear este tipo de comida hecha con galletas y relleno de manjarblanco, constituye algo de lo más tradicional en postres para el desayuno o merienda.

 

alfajor peruano

 

Estos deliciosos alfajores de maicena peruanos son muy fáciles de hacer, y las cantidades que vamos a compartir contigo son para preparar unos 16 alfajores aprox. dependiendo del espesor de la masa y del diámetro al cortarlos.

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Ingredientes para el Alfajor Peruano:

 

 

 

  • 200 grs. de manteca (mantequilla)
  • 200 grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • 200 grs. de fécula de maíz (maicena)
  • 100 grs. de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (royal)
  • Ralladura de limón

 

Para el relleno y la decoración:

  • Dulce de leche (manjar blanco) en cantidad necesaria
  • Coco rallado

 

 

Receta de alfajores peruanos – Preparación:

 

 

 

  1. Comenzamos mezclando en una olla u otro recipiente la mantequilla junto con la ralladura de limón y el azúcar. Batimos a mano o con batidora hasta que quede bien suave.
  2. Agregamos los 2 huevos y seguimos batiendo hasta que nos quede todo integrado.
  3. Cuando tenemos todo bien disuelto, le agregamos los elementos secos, es decir la harina, maicena y el polvo de hornear royal, todo tamizado para evitar grumos. Se debe trabajar con las manos y un poco de harina, hasta formar una masa moldeable que no se nos pegue en las manos.
  4. La colocamos sobre la mesa y dejamos reposar durante 30 minutos.
  5. Continuando con estos alfajores de maicena peruanos, estiramos la masa sobre la mesa enharinada.
  6. Posteriormente se cortan los círculos para las galletas con cualquier elemento redondo que sirva como cortador, siempre de a par para luego formar los alfajores más ricos del Perú.

 

 

 

Cocción de los alfajores peruanos de maicena.

 

 

 

Los ponemos en una asadera limpia y a distancia para evitar que se peguen entre sí tal como te mostramos en la foto. Van al horno de tu cocina como te mostramos a continuación.

 

alfajores peruanos receta

 

Cocinamos en horno durante 160 – 180 grados por unos 10 a 15 minutos. Debes tener la precaución de observarlos para que no tomen color.

 

Los dejamos enfriar y los unimos con el manjar blanco (dulce de leche) pasando los bordes por el coco rallado. Si gustas puedes cubrirlos con azúcar impalpable.

 

 

Te hemos proporcionado la receta de estos deliciosos alfajores peruanos, pero la decoración de alfajores es algo que queda librado a nuestro gusto y a nuestra imaginación, por lo que puedes decorarlos como gustes. En Lima Perú así es como preparan esta clase de postres.

 

Si quieres preparar un delicioso desayuno de la cocina tradicional peruana, no olvides de incluir en tu menú esta receta que hoy compartimos.

 

Pasos para los alfajores más ricos del Perú

 

  • Mezclar en olla la mantequilla, rayadura de limón y azúcar.
  • Agregar los huevos y batir bien.
  • Incluir la harina, maicena y polvo de hornear.
  • Formar la masa para las galletas hasta que no se pegue.
  • Dejar reposar durante 30 minutos.
  • Estirar luego la masa sobre una mesa enharinada.
  • Cortar los círculos en un total de número par.
  • Levar al horno a 160 – 180 grados por unos 10 a 15 minutos.
  • Dejar enfriar y luego empezar a unir mediante el manjar blanco.

 

Como ya mencionamos, estos postres  de la cocina peruana se pueden decorar como tú quieras. Usa tu imaginación.

 

Si tienes alguna receta de alfajor que quieras compartir con todos nosotros, envíala que con “mucho gusto” la compartiremos para todos nuestros lectores.

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