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Alfajores para celíacos sin gluten

alfajores de maicena para celíacos

Receta de alfajores de maicena para celíacos

 

Si las harinas no van contigo, estos alfajores sin gluten son ideales para ti! Los alfajores para celíacos que presentamos a continuación, son una solución para todas las personas que deben consumir alimentos sin TACC. (Sin trigo, avena, cebada y centeno)

 

Preparación: 25 m      Cocción: 15 m
Dificultad: Fácil          Ingredientes: 8

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Ingredientes

 

175 grs. de azúcar.

200 grs. de manteca.

4 yemas.

500 grs. de fécula de maíz.

1 pizca de sal.

300 grs. de dulce de leche para celíacos

50 grs. de coco rallado

1 cucharadita de leudante.

 

Te explicamos cómo preparar el polvo leudante sin TACC para que sea apto para celíacos. Debes mezclar 100 grs. de bicarbonato de sodio, con 100 grs. de ácido tartárico y  50 grs. de fécula de maíz. Luego, debes conservarlo en un envase hermético.

 

Cómo preparar alfajores de maicena para celíacos

 

  1. Empezamos batiendo en un bols el azúcar con la manteca.
  2. Luego agregamos las yemas y seguimos mezclando.
  3. A continuación, agregar a la mezcla la fécula de maíz y el leudante poco a poco.
  4. Mezclar bien para comenzar a estirar la masa.
  5. Hacer bolitas y estirar en un espesor de aprox. 1,5 cms.
  6. Cortar las tapitas del alfajor con algo circular.
  7. Colocar sobre asadera enmantecada y poner en horno a 180º durante 10 o 15 minutos.
  8. Dejar enfriar y retirar con cuidado para que no se desgranen.
  9. Unir de a dos tapitas con dulce de leche y pasar costados por coco rallado.