Alfajor de maicena con limón

Esta receta de alfajor de maicena es ideal para aquellos amantes del limón. Si quieres probar algo diferente en lo que se refiere a alfajores, sin lugar a dudas esta receta es la ideal para hacer. Así que... ¡Vamos por ellos!

  Preparación: 25 m

  Cocción: 12 m

  Dificultad: Fácil

  Ingredientes: 8

¡Veamos la Receta!

Ingredientes

 

100 grs. de harina

100 grs. de maicena

1 huevo

3 cucharadas de manteca

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

1 1/2 taza de azúcar impalpable

1 cucharada grande de jugo de limón

 

Preparación

1. Primero tamizamos la harina con la maicena, el polvo de hornear y el azúcar.
2. Le agregamos la manteca a temperatura ambiente, entreverándola con las manos.
3. Le incorporamos el huevo previamente batido y mezclamos bien amasando ligeramente.
4. Dejamos reposar en un recipiente tapado por aproximadamente unos 15 minutos.
5. Estiramos de 1/2 cm. de espesor aprox., y cortamos círculos no muy grandes (puede ser con el borde de una tacita de café o con moldes para alfajores)
6. Los colocamos en una asadera enmantecada y enharinada, y los cocinamos a horno caliente por unos 10 minutos, dependiendo el tiempo también del horno que tengas.
7. Retiramos y dejamos enfriar en la misma asadera.
8. Para el relleno disolvemos el azúcar impalpable con el limón y una cucharada de agua.
   Debe quedar espeso.
9. Con el azucarado rellenamos, y si somos muy golosos los podemos pintar.

 

 

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