Alfajores cordobeses para cualquier ocasión

Receta de alfajores cordobeses

 

Esta receta de alfajores cordobeses es muy fácil y rápida de hacer. Dependiendo del tamaño de las tapitas, podrán salir entre 25 y 30 alfajores. Quedan muy ricos, así que no perdamos más tiempo y manos a la obra!!

 

Preparación: 40 m      Cocción: 15 m
Dificultad: Media          Ingredientes: 12

 

Ingredientes

 

430 grs. de harina

100 grs. de manteca

2 huevos chicos

130 grs. de azúcar impalpable

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de amonio

1 ½ cucharadita de extracto de malta

40 grs. de miel

350 grs. de dulce de leche

 

Para el glasé

330 grs. de azúcar impalpable

Agua (cantidad necesaria)

Jugo de limón (cantidad necesaria)

 

Cómo preparar alfajores cordobeses

 

1. Mezclar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de amonio y hacer un hueco central.
2. Aparte, formar una crema con la manteca y el azúcar impalpable.
3. Agregar los huevos, el extracto de malta y la miel.
4. En el centro de los productos secos, colocar todo lo anterior.
5. Unir todo muy bien pero sin amasar. Esto es importante.
6. Descansar la masa por 20 minutos aprox. en la heladera.
7. Luego, estirar a unos 3 mms. de espesor y cortar de forma circular.
8. Hornear a 180º por aprox 10 minutos. No dejar que se doren.
9. Dejar enfriar y unir de a 2 tapitas con dulce de leche.
10. Para el glaseado, agregar un poco de agua tibia y el jugo de limón al azúcar impalpable.
11. Se debe lograr una consistencia flexible y espesa.
12. Recubrir completamente los alfajores cordobeses y dejar secar.

 

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