Alfajores santafesinos para deleitar a todos!

alfajores santafesinos receta

Receta de alfajores santafesinos

 

Hoy prepararemos unos exquisitos alfajores santafesinos, con una receta que combina masa, relleno y glaseado casero. Es una excusa para darnos un gustito a la hora del desayuno o merienda, de este dulce t铆pico de la ciudad de Santa F茅 en Argentina.

 

Preparaci贸n: 60 m 聽 聽聽 Cocci贸n: 15 m
Dificultad: Media聽 聽 聽 聽聽Ingredientes: 11

 

Ingredientes

 

Para la masa

300 grs. de harina

3 yemas

60 cc de agua

1 cucaradita de licor

1 cucaradita de sal

60 grs. de manteca

 

Para el ba帽o

1 clara

120 grs. de az煤car

120 grs. de az煤car impalpable

30 cc de agua

Unas gotas de jugo de lim贸n

 

Para el relleno

Dulce de leche (cantidad necesaria)

 

C贸mo hacer alfajores santafesinos f谩ciles

 

  1. Comenzar tamizando la harina y formar una corona (hueco en el centro)
  2. Dentro colocamos la sal, el agua (tibia) el licor y las yemas.
  3. Con la mano, integramos todo y agregamos la manteca (en trozos peque帽os)
  4. Seguir hasta lograr una masa completamente lisa y a la vez el谩stica.
  5. Dejamos reposar la masa por 30 minutos previamente tapada con film.
  6. Luego, estiramos en un espesor de aprox. 3 mms.
  7. Cortamos las tapitas del alfajor santafesino con alg煤n objeto circular.
  8. Llevamos a horno a 180潞 hasta que empiecen a quedar con color.
  9. Dejamos enfriar y unimos con dulce de leche de a 2 tapitas.

C贸mo ba帽ar el alfajor

 

  1. Batimos la clara, el jugo de lim贸n y el az煤car impalpable hasta lograr que quede espeso y blanco.
  2. Al mismo tiempo, hervir por 5 minutos el az煤car con el agua.
  3. Incorporar al glas茅 anteriormente preparado y batir a mano.
  4. Antes de que se enfr铆e, ba帽ar los alfajores y lo dejamos hasta que endurezca.
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