Receta de alfajores caseros con chocolate y relleno diferente

Estos alfajores de maicena caseros quedan exquisitos!! Tienen un relleno diferente y podemos bañarlos en chocolate negro o blanco a nuestra elección. Si queremos unos ricos alfajores caseros, prueba esta receta que hoy compartimos contigo.

 

receta de alfajores de maicena

 

Son una linda, decorativa y rica opción para el café de la tarde o el té, y también porque no, para invitar en alguna reunión o acontecimiento en dónde queremos quedar bien con un mínimo de trabajo, ya que son muy sencillos de hacer.

 

¿Quieres ver que hay en la Receta?

    Como hacer alfajores de maicena caseros

     

    Ingredientes para la masa de alfajores:

     

    • 250 grs. de manteca a temperatura ambiente
    • 1 taza de azúcar
    • 2 huevos
    • 2 tazas de harina
    • 1 cucharadita de polvo para hornear

     

    Ingredientes para el relleno :

     

    • 6 yemas
    • 1 taza de azúcar
    • 50 cc de agua
    • 220 grs. de manteca a temperatura ambiente
    • 500 grs. de dulce de leche
    • 200 grs. de chocolate picado o rallado

     

    Cobertura de chocolate para alfajores caseros :

     

    Chocolate blanco o negro  ( cantidad necesaria ) o de los dos si queremos decorarlos creativamente.

     

     

    cobertura de chocolate para alfajores

     

     

     

    Como preparar los alfajores caseros :

     

     

     

    1. En un bols mezclamos la manteca con el azúcar y le agregamos los huevos integrándolos bien pero no batiendo.
    2. Cuando está bien homogénea le agregamos la harina con el polvo de hornear previamente tamizados y lo mezclamos bien sin batir.
    3. Nos va a quedar una masa firme y lisa pero moldeable a la vez.
    4. Tapamos la masa con un paño o un film y la llevamos a la heladera por más o menos media hora.
    5. Pasado ese tiempo la estiramos de unos 5 a 8 mm de espesor y cortamos círculos de unos 4 o 5 cm. de diámetro o del tamaño deseado.

     

    Para llevarlos al horno :

     

    alfajores peruanos receta

    Los colocamos en una asadera enmantecada y llevamos a horno 220 grados por uno 5 minutos o hasta que veamos que los bordes se empiezan a quedar dorados.

    Retiramos del horno y dejamos que las tapas de nuestros alfajores caseros se enfríen.

     

     

     

    Para el almíbar y el relleno :

     

    En una olla colocamos el azúcar con el agua, lo entreveramos y lo llevamos a fuego sin revolver hasta que empiece a hervir y apagamos, así tendremos un almíbar liviano.

     

     

     

     

    Aparte batimos las yemas en batidora y cuando están bien esponjosas le vamos incorporando el almíbar de a poco, en forma de hilo y volvemos a batir. Le agregamos la manteca a temperatura ambiente y otra vez batimos bien por unos 2 o 3 minutos.

    Retiramos de la batidora y le incorporamos el dulce de leche y el chocolate picado o rallado y mezclamos, lo dejamos reposar.

     

    Para la cobertura :

     

    1. Colocamos el chocolate que hayas elegido ( blanco o negro ) rallado o picado en una bols y lo derretimos a baño maría.
    2. El proceso de derretir a baño maría es, poner en una olla unos 2 cm. de agua, lo llevamos a fuego y antes de que empiece a hervir lo apagamos.
    3. Ponemos encima de la olla el bols con el chocolate a derretir y lo dejamos ( el bols no debe tocar el agua caliente ).
    4. Pasado unos minutos lo ayudamos revolviendo con una espátula y listo nuestro chocolate derretido.

     

     

    Armado de los alfajores

     

     

    1. Unimos las tapas de a dos con bastante relleno y los colocamos sobre una rejilla.
    2. Cuando tenemos todos prontos los bañamos con el chocolate y los dejamos secar.
    3. La rejilla conviene que esté sobre una fuente o algún recipiente para que en el  momento de bañar los alfajores dejemos caer el chocolate por los costados y así obtenemos unos alfajores caseros bien bañados y no ensuciamos la mesada dónde estamos trabajando.

    De esta forma tenemos unos ricos alfajores de maicena caseros prontos para servir en el momento deseado.

    Los podemos guardar en recipientes tapados a temperatura ambiente.

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