Como hacer Alfajores Caseros de Coco

 

Hoy te vamos a mostrar como hacer alfajores caseros de coco con una receta súper fácil, económica y rápida.

 

Ideal para servir en la merienda, en una reunión de familiares o amigos, o inclusive para cumpleaños, y también porqué no para el momento en que quieras degustar algo dulce y apetitoso estando a solas .

 

 

Ingredientes de los alfajores caseros de coco:

 

 

• 4 huevos enteros
• 120 grs. De azúcar común
• Ralladura de 1 limón
• 300 grs. De Coco rallado
• 40 grs. De harina 0000
• 160 grs. de manteca derretida
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Para el relleno dulce de leche cantidad a gusto

 

Como hacer los alfajores caseros de coco :

 

 

1. En un bols colocamos los huevos, el azúcar y la vainilla y batimos hasta llegar a formar una crema espesa.
2. Le agregamos la ralladura de limón y el coco previamente mezclados con la harina y el polvo de hornear.
   Añadimos la manteca derretida y mezclamos todo muy bien.
3. Dejamos descansar unos minutos (aprox 15) y colocamos la preparación en una manga con boquilla redonda.
4. Formamos círculos lo más iguales posibles al tamaño que nos guste, en una bandeja previamente enmantecada o con papel manteca ya que serán las tapitas de nuestros alfajores.
5. Llevamos al horno a 180 grados hasta que se vean secas y hayan tomado un color dorado.
6. Las dejamos enfriar en la misma bandeja.
7. Retiramos las tapas cuando estén frías y agregamos el dulce de leche

 

Hasta aquí te hemos mostrado como hacer alfajores caseros de coco.

 

 

También te damos otra opción ( aunque no serían alfajores) es dejarlas como galletitas y comerlas solas sin rellenar, ya que muchas personas nos han comentado que quedan muy ricas así.

 

Hablando de personas que comentan, recuerda que si tienes alguna receta de alfajores puedes compartirla con todos nosotros que con mucho gusto la publicaremos.