Tapitas de alfajores y varias recetas para hacer
Preparar las tapitas de alfajores no es algo que sea muy difícil. Es más, nos atrevemos a decirte que, de todo el proceso de elaboración de alfajores, es una de las partes menos difíciles de hacer. A continuación te lo vamos contando…
Ingredientes: 6
Preparación: 15 m
Cocción: 10 m
Dificultad: Fácil
Ingredientes para Tapitas de Alfajores
- 150 gr de maicena
- 100 gr de harina
- 100 gr de manteca
- 80 gr de azúcar
- 2 yemas
- Ralladura de limón a gusto
Con esta receta puedes hacer 24 tapas para alfajores de maicena, es decir, podrías armar una docena de alfajores. A lo largo del artículo y al final, compartimos otras recetas para hacer alfajores de diferentes gustos. ¿Comenzamos?
- Lo primero es tamizar la maicena junto con la harina.
- En otro recipiente mezcla la manteca y el azúcar. Luego añade las yemas y ralladura de limón.
- Incorpora a los secos hasta formar una masa homogénea. Deja reposar en heladera por 20 minutos.
- Estira la masa con movimientos suaves hasta 7 mm de espesor. Corta círculos de 5 cm de diámetro.
- Cocinar en horno previamente calentado a 180º. Cuando notes que se doran, ya están prontas las tapitas para armar (luego de enfriarse) unos ricos alfajores.
Como hacer tapas de alfajores
Por supuesto que cuando nos referimos a “cómo hacer tapitas de alfajor”, no nos estamos refiriendo a la masa. De lo que estamos hablando, es sobre como hacer las tapitas de los alfajores luego de tener la masa ya preparada.
¿Cómo Hacer Tapitas de Alfajores que no llevan Huevo?
Tapitas de alfajores Paso a Paso
Las tapitas de alfajores, sean con o sin maicena, pasan por 3 etapas en su elaboración. A continuación, enumeramos en una lista el paso a paso:
- Estirar la masa para dar el espesor de la tapita.
- Cortar la tapita circular o con formas diferentes.
- Cocinar las tapas del alfajor en el horno.
Paso 1. Estirar la masa
La mayoría de las recetas que te presentamos en nuestra web, varían muy poquito en el espesor. Los ingredientes de la masa del alfajor influyen directamente en su sabor, pero también en el espesor que debemos darle a la masa.
El espesor más aconsejado es entre 3 y 7 mms., aunque, como ya te comentamos, siempre debes mirar cada receta y ver de que espesor conviene estirar la masa.
¿Como hacer Tapas de Alfajores con Harina Leudante?
TIPS: Para poder estirar mejor la masa, debes poner un poco de harina sobre la mesa, masa y palo de masar. Otra forma, es colocar un film por arriba y debajo de la masa antes de estirar con tu palote.
Paso 2. Cortar las tapitas
Luego de tener la masa estirada, viene la etapa del proceso en la que debemos darle forma a nuestros alfajores. Acá no importa mucho la receta, ya que, si prefieres hacerlos circulares o con alguna forma que tengas de algún cortante, no hay limitaciones. ¡Hasta un vaso sirve!
Así que en este punto, puedes darle rienda suelta a tu creatividad, y hacer unos ricos y también llamativos alfajores.
Paso 3. Cocinar las tapas
Acá sí que conviene estudiar la receta que estamos preparando. Por lo general, se aconseja cocinar las tapas de los alfajores a 180º. En algunas oportunidades, (la gran mayoría) se recomienda precalentar el horno mientras vamos haciendo la preparación (es lo más aconsejable).
En lo que debes prestar atención en esta parte, es que a pesar que siempre se indican los minutos de cocción, es importante no quemar o pasar de horno nuestras tapitas. Sólo ir mirando para que cuando estén doradas, no dejarlas mucho más tiempo para que no se quemen.
¿Quieres ver una Receta para Tapitas de Alfajores Sin Manteca?
Gracias a nuestros colegas de Paulina cocina
¡Tapitas de Alfajores prontas!
Como has visto, el procedimiento para hacer tapas de alfajores es muy sencillo. Sólo debes ver la receta y aplicar los pasos que te mencionamos. Para ir practicando, te dejamos algunas recetas de alfajores con las que experimentar.
Recetas para hacer tapas de alfajores
Alfajor Receta Original de Maizena
Based on 12 Review(s)Contenido de la Receta